ドライフルーツやナッツも加え、ベリーや柑橘を使い この時季に作られるジャムは クリスマスジャムやノエルジャムと呼ばれます。
marsaでは、今年は シークワサーをメインにハイビスカスを使っています。爽やかで甘酸っぱいです。
ドライフルーツは、いちじく、レーズン2種、あんず。いずれも無着色、無漂白、オイルコーティングなし。
ナッツは、くるみ。
干しあんずは、小さい頃の大好きな食べ物だったんです。
大人になって、久しぶりに干しあんずを買おうと思ったら、どれも綺麗なオレンジ色⁇
もっと黒かったはず。亜硫酸塩と書いてあって、何？
どうやら漂白剤らしい。うーん。
しばらく あんずは諦めていたのですが、無漂白あんずを見つけてからは 安心して おやつに復活。
ジャムにも入れることに。なので、黒いあんずです。
ナッツは アーモンドやヘーゼルナッツもトライしてみたのですが、慣れもあるのか くるみが美味しく感じます。。コリコリした食感と、香ばしくもあり、ほろ苦さを感じたりして、程よいアクセントになっています。
1年間の恵みのいろいろな果物をびんに詰めながら
果物はもちろん、野菜、お肉やお魚などの食べ物が食べられること、
元気に過ごせていること、
嘉入に住めてジャムを作れること、
ジャムを買ってくださる方がいること
美味しいと言ってもらえること
いろいろな恵みに感謝です。
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